Temario
DIRIGIDO A:
Estudiantes a partir de sexto ciclo de las carreras de gastronomía y hotelería, egresados, técnicos en cocina, y / u hotelería.
PRESENTACIÓN:
Conocerá las nuevas tendencias de servicio y la gastronomía y esto hace cada vez más interesante la idea de incursionar en el negocio del catering o servicio de eventos.Este diplomado va dirigido a estudiantes de gastronomía y hotelería, a partir de Sexto ciclo, y egresados de estas carreras.En el diplomado el estudiante ampliara sus posibilidades laborales en el mundo de los servicios Out Door, y obtendrá conocimientos en el área de costos, presupuestos y nuevas tecnologías.El objetivo de este diplomado es lograr que el cocinero tenga las bases para administrar su cocina y/o su propio negocio.
OBJETIVOS
Comprar, manejar inventarios y costear los menús
Elaborar presupuestos
Brindar herramientas para entender y aplicar los protocolos de servicio.
Conocer nuevas tecnologías
Aprender lo último en técnicas, estilos y conceptos para el servicio de alimentos institucional.
