Descripción
Presentación:
El Diplomado provee los conocimientos teórico-conceptuales y prácticos que le permitirán al participante poder interpretar y proyectar diseños y/o intervenir espacios y escenarios que den respuesta tanto a necesidades y deseos del consumidor como los requerimientos de la organización, garantizando que en estos espacios y escenarios los clientes puedan vivir experiencias inolvidables que generen impacto emocional y/o afectivo, y por ende logre incrementar los deseos del cliente por repetir tales experiencias de consumo traduciéndose en mayores niveles de rentabilidad.
Los restaurantes y bares, como estrategia de mercado, requieren generar espacios diferenciadores capaces de propiciar experiencias inolvidables al momento del consumo en sus clientes para superar a la competencia. Esta situación ha traído consigo la necesidad de vincular al sector de servicios relacionados con alimentos y bebidas, a personas capaces de reconocer el contexto en el cual se desarrollan los restaurantes y bares, y capaces de reconocer las relaciones entre espacio, ambiente, alimentos y consumidor de manera tal que con base en ellos identifique elementos de diseño e intervención de los primeros (espacio, ambiente y presentación de los alimentos) de manera que garanticen experiencias diferenciadoras e innovadoras en los clientes.
El Diplomado provee los conocimientos teórico-conceptuales y prácticos que le permitirán al participante poder interpretar y proyectar diseños y/o intervenir espacios y escenarios que den respuesta tanto a necesidades y deseos del consumidor como los requerimientos de la organización, garantizando que en estos espacios y escenarios los clientes puedan vivir experiencias inolvidables que generen impacto emocional y/o afectivo, y por ende logre incrementar los deseos del cliente por repetir tales experiencias de consumo traduciéndose en mayores niveles de rentabilidad.
Objetivos:
Al finalizar el Diplomado en Restaurantes de Vanguardia: Diseño de espacios generadores de experiencias en restaurantes y bares, los participantes habrán desarrollado conocimientos necesarios para descubrir y diseñar propuestas integrales, con los mejores ambientes a fin de dar valor a las experiencias fundamentadas en la percepciones, preferencias y necesidades, que eventualmente puede tener un cliente, a partir de la identificación de variables que estructuran los procesos como elementos satisfactores.
Dirigido:
El Diplomado está dirigido a las personas que estén interesadas en reconocer y profundizar los elementos de diseño de espacios generadores de experiencias y ritos al momento del consumo de alimentos y bebidas, el diplomado cuenta con temas de interés para profesionales o personas que laboran en las áreas de arquitectura, diseño de espacios, diseño de interiores, diseño industrial, diseño gráfico, publicidad, decoración, profesionales en hotelería y turismo, chef u otras disciplinas afines, al igual que microempresarios del sector.
Temario
Temario:
Módulo 1.
Historia y evolución de la cocina
Módulo 2.
Evolución y diseño en ambientes de consumo de alimentos y bebidas
Módulo 3.
Lineamientos de diseño, ergonomía espacial y objetual, tendencias de mobiliario para escenarios de consumo de alimentos y bebidas
Módulo 4.
Los alimentos y sus menajes
Módulo 5.
Diseño de entornos lumínicos para espacios de consumo de alimentos y bebidas
Módulo 6.
Estrategias para mejorar experiencias e incrementar el consumo de alimentos y bebidas
Módulo 7.
Proyecto de aplicación
