Menú

Parrillas del mundo del centro Academia de Cocina Verde Oliva

Programa de Parrillas del mundo

Modalidad: Presencial
Duración 18
Horario: Viernes de 2:00 pm a 5:00 pm
Localización: Boyacá

Temario

CONTENIDOS GNENERALES



SESIÓN Nº, 1: BASES DE LA PARRILLA

Asado de Carnes

Lomo de Res

Punta de Anca

Limpieza, corte y maduración de una posta de chatas

Parrilla de Aves

Pollo y corazones de pollo

Acompañamientos

Salsa Baby

Preparación de la salsa sour cream

Papas asadas a la parrilla



SESIÓN Nº, 2: PARRILLA ARGENTINA

Asado de carnes

Churrasco Argentino

Vacío argentino

Asado de Tira

Costilla de Cerdo

Chunchullo, riñón y ubre

Chorizo, morcilla y longaniza argentinos

Acompañamientos

Salsa Chimichurri

Verduras Asadas : Berenjena, Pimentón



SESIÓN Nº, 3: PARRILLA DE MAR

Asado de pescados

Trucha

Salmón

Róbalo

Parrillada de mariscos

Langostinos

Pulpo

Mejillones

Vieiras

Frutas asadas

Piña



CLASE Nº, 4 PARRILLA TIPO AMERICANA

porter house

kansas spare rribs

hamburguesa

bbq chicken

ensalada de papa

salsa bbq



CLASE Nº, 5 PARRILLA COLOMBIANA

Diferenciación de la parrilla colombiana y las de otras partes

Manejo de cortes

Acompañamientos

Cortes de lomo ancho

Viseras

Pollo

Cerdo



CLASE N°,6 PARRILLA ASIATICA

chapati

murghal masala (rueda de cordero)

kebab de cerdo con curri picante

satays de pollo estilo thai

costilla de res bulgobi (estilo koreano)

Información Adicional

* incluye ingredientes, delantal, degustación.
Contacta ahora con el centro

Junglebox S.L. (Responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información requeridas y el envío de comunicaciones promocionales sobre formación, derivadas de tu consentimiento. Podrás ejercer tus derechos de acceso, supresión rectificación, limitación, portabilidad y otros derechos, según lo indicado en nuestra P. de Privacidad​