Temario
Enseñamos las últimas tendencias de coctelería y vanguardia para trabajar en los mejores establecimientos gastronómicos como, cruceros, hoteles, restaurantes, discotecas, bares, etc. dentro y fuera del país. Con habilidades de expresión oral, servicio y profesionalismo.
Objetivos
* Preparar al estudiante en las últimas tendencias de coctelería y vanguardia para trabajar en los mejores establecimientos gastronómicos como, cruceros, hoteles, restaurantes, discotecas, bares, etc. dentro y fuera del país. Con habilidades de expresión oral, servicio y profesionalismo.
Dirigido A
* Personas con conocimiento el mundo de los licores y la coctelería, estudiantes de carreras afines como, gastronomía, administración hotelera, servicio de mesa y bar, etc.
Conocimientos
* Familia de cocteles teoría y práctica.
* Vermouth caseros
* Maceraciones y tinturas
* Licores artesanales.
* Bitter y perfumes
* Fermentación y añejamiento.
* Destilación de licores
* Una mirada al mundo de las competencias.
* Coctelería de autor
* Ejercicios sensoriales
* Teatralidad en el bar
* Técnicas de coctelería molecular
* Técnicas de Esterificación
Pensum
* Técnicas de Gelificación
* Técnicas de aires
* Técnica de sodas
* Técnica de espumas
* Técnica de nitrógeno líquido.
* Decoración de nuevas tendencias
* Técnicas de pour test y speed rounds
* Working flair aplicado al bar.
* Examenes
