Temario
¿,Te gusta la gastronomía y todas las posibilidades que ella te ofrece?
Si eres de las personas que cuando prepara algún plato, se esmera para que los invitados queden satisfechos, te encanta la cocina y hacer las mejores recetas o estás pensando en crear tu propio restaurante, tu opción es estudiar Gastronomía y Gestión de Restaurantes en LCI Bogotá, donde podrás aprender sobre las tendencias en la creciente industria de los alimentos y manejar las dinámicas de la mejor manera, sabiendo desde crear y prepara una receta, hasta potencializar tu talento creando tu propia idea comercial.
Perfil
El estudiante de Gastronomía y Gestión de Restaurantes debe tener un gran interés por la cultura y las ciencias relacionadas con la alimentación humana, ser creativo, investigativo, tener capacidad de liderazgo y un alto sentido ético.
REQUISITOS DE GRADO
El idioma Inglés se debe cursar, aprobar u homologar como lengua extranjera (6 niveles).
Materias Electivas: Se debe cursar 6 créditos. Pasantías: En convenio con el Restaurante "La.cademia", 350 horas.
Presentar portafolio. Este programa está sujeto a cambios sin previo aviso con el fin de ser mejorado.
Programa
CIENCIAS APLICADAS
CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN I
HIGIENE Y SALUD I
CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN II
HIGIENE Y SALUD II
HIGIENE Y SALUD III
EVALUACIÓN DE ALIMENTOS I
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I
EVALUACIÓN DE ALIMENTOS II
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II
DIETAS TERAPÉUTICAS
TECNICA
COCINA DE PASTAS Y ARROCES
COCINA DE CARNES Y FONDOS
CORTE Y PREPARACIÓN
DE CARNES Y AVES
COCINA DE PESCADOS
Y CRUSTÁCEOS
BUFFET Y SERVICIO DE CATERING
COCINA ÉTNICA COLOMBIANA
COCINA DE TORTAS Y POSTRES
COCINA ÉTNICA I EUROPA
TÉCNICAS DEL VINO Y LICORES
COCINA ÉTNICA II ORIENTE
PANADERÍA
COCINA ÉTNICA III
AMÉRICA Y FUSIÓN
COCINA ANTIGUA
TALLER PRÁCTICO GASTRONOMÍA
HUMANISTICA
HISTORIA DE LOS ALIMENTOS I
HISTORIA DE LOS ALIMENTOS II
HISTORIA DE LOS ALIMENTOS III
RELACIONES PÚBLICAS
LEGISLACIÓN COLOMBIANAY LABORAL
RECURSOS HUMANOS
IDENTIDAD CULTURAL
INVESTIGACION EMPRESARIAL
INVESTIGACIÓN FORMATIVA
ADMINISTRACIÓN DE COCINAS
ADMINISTRACIÓN DE
RESTAURANTES
ANÁLISIS DE COSTOS
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
ESTADO DE CUENTAS
Y PRESUPUESTOS
SUMINISTRO E INVENTARIOS
DIRECCIÓN DE BANQUETES
Y MESAS
DIRECCIÓN DE BARES
MONTAJE EMPRESARIAL I
MERCADEO
EVALUACIÓN DE CICLOS
ADMINISTRATIVOS
MONTAJE EMPRESARIAL II
