Temario
Estos cursos buscan iniciar y despertar la pasión por el gran mundo gastronómico a todos aquellos grandes y pequeños chefs, para crear, de esta forma, buenas bases y técnicas en la cocina para un éxito total en sus presentaciones profesionales.
Nuestros cursos en gastronomía buscan establecer un vínculo de los asistentes al curso, hacia la cocina de una manera profesional para la transformación de un alimento, procediendo de una manera teórica - práctica.
En el área de reposteria buscamos capacitar al estudiante en técnicas básicas de elaboración de masas para tartas y postres, su presentación, postres frutales, mousses y pafaitsy su correspondiente montaje en el plato. Conocimientos básicos sobre el chocolate y sus variantes, miraremos brevemente la historia del cacao y chocolate.
Con relación a la cocina étnica capacitamos en el arte de cocinar recetas, platillos tradicionales de algún país en especifico y la forma de prepararlos, cada país tiene su propia gastronomía étnica y, con ello, sus propias raíces, costumbres y sabores.
