Temario
PRESENTACIÓN:
Contar con personal entrenado en los estándares de gestión ISO 22000:2005 y el programa de pre-requisitos para seguridad alimentaría en la producción de alimentos PAS 223, es tener la herramienta de seguridad alimentaría más completa para que sus alimentos tengan una correcta manipulación en su cadena de suministro.
OBJETIVOS:
Crear una metodología de Análisis de Peligros y Gestión de Riesgos fundada en los principios de HACCP Mejorar la eficacia y la eficiencia de la inocuidad de los alimentos de su empresa
Establecer un sistema de gestión de la inocuidad sólido y efectivo, resaltando la importancia de su aplicación con el fin de generar beneficios reales y tangibles para la organización
Cumplir con la normativa local e internacional y satisfacer los mercados más exigentes Con este curso estará en capacidad de Mantener una directriz referente a los programas que sirven de pre - requisitos, conforme a lo solicitado por ISO 22000 y PAS 223 Aplicar un sistema de gestión de inocuidad alimentaria bajo protocolos internacionales dentro de su organización
DIRIGIDO A:
El FSSC 22000 es un estándar acreditado y está reconocido por el GFSI (Global Food Safety Initiative) tal como el BRC, IFS y GlobalGap. Se aplica a empresas que producen alimentos en las siguientes categorías:
Productos perecederos de origen animal (carne, aves, huevos, lácteos y productos de la pesca), excluyendo mataderos y etapas previas Productos perecederos de origen vegetal (i.e. frutas y vegetales frescos envasados, conservas) Productos con larga vida útil a temperatura ambiente (enlatados, galletas, snacks, aceite, agua mineral, bebidas, pasta, harina, azúcar, sal) Productos bioquímicos para producción alimentaria (vitaminas, aditivos y biocultivos)
