Temario
Esta titulación forma al estudiante en la realización de las operaciones de elaboración y envase de leches de consumo, derivados lácteos y otros productos similares en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y procesos calidad. También instruye en la operación de la maquinaria y los equipos correspondientes y para efectuar el mantenimiento de primer nivel.
Perfil Ocupacional.
-Utilizar el sistema operativo y sus aplicativos de acuerdo a la necesidad del área.
-Procesador lechero.
-Operador de central lechera.
-Elaborador de productos lácticos, quesero, pasteurizador.
-Elaborador de salsas y sopas.
-Operador de planta de margarinas
-Elaborador de ovoproductos
-Elaborador de alimentos infantiles, envasador.
PLAN DE ESTUDIOS - Incluye Componente Práctico
| Ciclo.
-Herramientas Informáticas
-Leche, Productos Lácteos y Procesos
-Normas BPM (Buenas Prácticas de Manofacturas)
-Administración y Costos
-Operación y Control de Almacén
-Seminario
|| Ciclo.
-Microbiología de Alimentos
-Operación de Proceso de Leches de Consumo y Helados
-Quesería y Mantequería
-Envasado y Embalaje de Productos Lácteos
-Manipulación de Alimentos
-Seminario.
||| Ciclo.
-Servicio al Cliente
-Higiene y seguridad en la Industria Alimentaria
-Sistemas de Control y Auxiliares de los Procesos
-Tecnología Láctea
-Formación y Orientación Laboral
-Seminario.
Créditos Institucionales
-Iniciativa Empresarial.
-Talento Humano.
-Salud Ocupacional.
-Desarrollo Personal.
-Proyecto Productivo.
-Filosofía Institucional.
