Nuestro taller de decoración de galletas, está dirigido a entusiastas de la pastelería, bien sea por hobby o con proyectos de negocios. Busca que el asistente a las clases teórico-prácticas encuentre los conocimientos básicos que le permitirán conocer un poco más a fondo los ingredientes principales en la manufactura de galletas decoradas al estilo clásico, moderno o de vanguardia.
Qué Aprénderas:
Conocimiento de materias primas y equipo a utilizar.
Elaboración de la masa de galleta.
Corte y horneo.
Preparación del glasé real
Manejo de mangas y Boquillas en las técnicas a desarrollar.
Aplicación del glasé sobre las galletas, manejo diferentes técnicas.
Decoración con cubierta extensible (fondant).
Empaque y conservación.
Todas las técnicas se aplican en la decoración de galletas para recordatorios en celebraciones:
