Temario
El curso se desarrollará con base en trabajo teórico práctico apoyado con guías de aprendizaje.
Apoyado con guías de aprendizaje y trabajo investigativo de rescate de cocina tradicional ancestral del valle del cauca.. El curso de Cocina Básica, tiene una duración de 40 horas, se realizaran diferentes preparaciones, enfocadas al correcto manejo de las técnicas básicas, las clases serán distribuidas en sesiones de 4 horas 1 día a la semana, para un total de 10 clases. Las sesiones son teórico &ndash, prácticas, en las que los estudiantes tienen una participación activa en el alistamiento y la preparación, realizan degustación de cada una de las recetas.
Cada día se entrega a los estudiantes las recetas que se trabajan durante la sesión.
