Básico de pastelería y repostería. Chef nacionales e internacionales del centro Academia Gourmet Internacional S.A.S

Descripción

PRESENTACIÓN:

Es donde los asistentes aprenderán a realizar preparaciones e interactúan con el chef, debatiendo los diferentes temas expuestos, resolviendo inquietudes, realizando recetas y decoraciones que integren el conocimiento adquirido.



Se les brindará a los asistentes toda la materia prima y los utensilios necesarios para el desarrollo de las clases, siempre y cuando esta sea teórica práctica y así lograr que cada asistente aplique los conocimientos adquiridos. El valor del curso le va a incluir: delantal con el logo de la institución, pañoleta, suecos blancos y un cuchillo de chef.



Chefs ejecutivos Nacionales e Internacionales, apoyo de la dirección académica de la ACADEMIA GOURMET INTERNACIONAL, áreas de trabajo debidamente equipadas con los utensilios requeridos para el programa, certificados de asistencia, degustación de las preparaciones, módulos de las recetas e información adicional sobre los temas propuestos, la totalidad de la materia prima para el desarrollo de las clases.

Temario

TEMARIO:



INTRODUCCION A LA PASTELERIA Y REPOSTERIA



Galletería: Cremado y galletas de manga

Masas Quebradas: Pate sucrè,e- tartaletas de fruta y chocolate

Masas Quebradas: Sable, limón manzana y fresa

Pasta choux: Pasta choux &ndash, repollas, crema pastelera y cisnes

Batido livianos: Genovesa-brazo de reina, crema muselina y frasier

Batidos pesados: Ponquè,s-brownie y ponqués eventos

Hojaldre básico: Clásico vol au vents, corazones y pastel gloria

Flanes: Flan de caramelo y flan de coco

Postres de queso: Cheese- cake frio y caliente

Panadería: Panetone- pan dulce y de coco

Información Adicional

Metodología: Teórico Práctico



Incluye: Delantal con el logo, bandana, zapatos y 100% Materia prima, memoria de recetas y certificado.



Forma de pago: Contado.

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